【九州初上陸!!】洋食界の重鎮が手がける肉汁溢れるハンバーグ「グリル大宮」がJR博多シティに4/25オープン!

東京浅草の老舗洋食店「レストラン大宮」のオーナーシェフであり、テレビや雑誌でも活躍する洋食界の重鎮、大宮勝雄シェフが新たに挑むハンバーグ・グリル料理専門店「グリル大宮」がJR博多シティくうてん に4/25(木)オープンいたします。

大宮シェフにとっても九州初出店となる「 グリル大宮 」は不動の人気NO.1である“ハンバーグ”を主役に据えたグリル料理専門店です。昔ながらの配合をもとに、現代的にアレンジメントしたハンバーグは肉本来の美味しさを追及した特別配合でナイフを入れたとたんにジュワッと溢れ出す肉汁が特徴的です。昭和・平成と愛され続ける大宮シェフの洋食は“令和”の時代でも輝き続ける洋食を福岡から目指します。

「グリル大宮」流ハンバーグのこだわり。
1、肉本来のうまさの追求
肉本来の味を楽しむため、肉の配合にもこだわりました。やわらかく深い味わいが特徴的な「麦黒牛」と、コクのある脂が特徴的な「国産豚」を独自の割合でブレンドした肉本来の美味しさが堪能できるハンバーグです。

2、ハンバーグの醍醐味“肉汁”が溢れ出す製法
肉を丁寧に練り合わせることで肉汁をしっかり閉じ込めます。この作業を毎日お店で時間をかけて丁寧に手ごねをします。旨味を逃がさずに美味しい肉汁を味わうために焼き方にもこだわっています。表面を焼き固めた後は香ばしく蒸し焼きにし、オーブンでじっくりと焼き上げていきます。厚みがあるハンバーグは弾力がありふっくらとジューシーで溢れ出す肉汁がたまりません。

3、ソースはシェフが修行を重ねたフレンチがベース
大宮シェフが修行を積んだフランス料理のソースがベースのデミグラスソースをはじめ、甘い肉汁に合う4種のオリジナルソースからお楽しみいただけます。
・デミグラスソースハンバーグ
大宮特製のデミグラスソースに自家製トマトソースなどを配合し、「グリル大宮」のハンバーグに合うソースに仕上げました。甘み・酸味・コクのバランスが取れたデミグラスハンバーグです。
・和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番おろしハンバーグですが、グリル大宮ではポン酢ベースのソースに柚子胡椒・和風だしを入れたオリジナルソースでさっぱりとした味わいに仕上げています。
・フレッシュトマトハンバーグ
トマト・玉ねぎを使用し、ビネガーベースのサッパリとしたソースに仕上げています。フレッシュ野菜を使用しているので食べごたえあるソースに仕上げています。
・ガーリックBBQハンバーグ
フルーツソースをベースにニンニクがガツンとくるBBQソースで楽しむハンバーグです。

●商品ラインナップ(一例)※価格は税込価格
デミグラスハンバーグ(1,490円)/和風おろしハンバーグ(1,490円)/ガーリックBBQハンバーグ(1,490円)/フレッシュトマトハンバーグ(1,490円)/九州産和牛100%プレミアムハンバーグ(2,138円)/ハンバーグ&ハンバーグ コンボ(2,786円)/ハンバーグ&国産チキングリル コンボ(2,678円)/ハンバーグ&広島産カキフライ コンボ(2,678円)/ローストビーフ(1,188円)/特製大宮サラダ(734円)

●店舗情報
・開業日 :2019年4月25日(木)
・店名:グリル大宮 JR博多シティ店
・業態:ハンバーグ・グリル料理専門店
・住所:〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1
          JR博多シティ アミュプラザ博多9F
・営業時間:11:00~23:00(L.O 22:00)
・定休日:不定休
・店舗面積:45坪(148.82㎡)
・席数:72席
・平均予算:ランチ1,500円/ディナー 3,500円
・公式URL=http://rincrew.co.jp/grillomiya/

●大宮勝雄シェフ
日本の洋食文化が花開いた東京浅草に1950年誕生。18歳で叔父の影響により料理人を目指し、ニュージーランドやヨーロッパで修行した後、1982年に地元で店を開業。テレビや雑誌などでも数多く取り上げられ、プロデュース業も行っており独自のアイデアやアレンジを加えて「新しい洋食」を提案し続けている。

●大宮勝雄氏 出演番組 ※抜粋
NHK「みんなのきょうの料理」/NHK「あさイチ」/TBS「教えてもらう前と後」/TBS「噂の東京マガジン」/TBS「ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」/日本テレビ「ザ!鉄腕dash」/日本テレビ「スクール革命!」/日本テレビ「newsevery」/BS日テレ「三ツ星キャンプ」/フジテレビ「林修先生ニッポンドリルSP」/テレビ朝日「ごはんジャパン」/テレビ朝日「SmaSTATION!!」/テレビ東京「モヤモヤさまーず2」 /テレビ東京「なないろ日和」 ほか多数!!

●イベント情報
1、大宮シェフ×弊社Youtuberによる「グリル大宮」のご紹介動画を4月中旬より「リン・クルー」公式YouTubeチャンネルで配信!
  リン・クルーYouTubeチャンネル=https://www.youtube.com/channel/UCpDtJS3uN7v1dYkP5Qi4Rkg
 

2、Instagramer&YouTuber限定「開業前特別試食会」を開催
  食の情報やたのしいことを発信するのが好きなインフルエンサーさんを、抽選で50名様をご招待して当店のいちおしメニューをいち早く楽しむ試食会を開催いたします。
イベント概要=http://rincrew.co.jp/news/190403/

【会社概要】
・会社名:株式会社リン・クルー
・所在地:東京都中央区銀座7丁目12番地14号 大栄会館4階
・代表者:代表取締役 林 直樹
・事業内容:飲食店経営
・設立:平成10年7月
・URL=http://rincrew.co.jp/


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