茶碗蒸しなのに黄色じゃない?!幻の卵で作る白い茶碗蒸しとは一体・・・

「茶碗蒸しって何色ですか?」「出汁巻き卵って何色ですか?」
多くの方は黄色と思い浮かべると思います。
雪室かまくらをモチーフにした個室が建ち並ぶ幻想的な店内が人気の和食居酒屋「かまくら」の茶碗蒸しと出汁巻き卵が「真っ白!」だと話題になっていますが、その驚きの白さには秘密がありました。

1【400円和タパス】白いかまくら茶碗蒸し

白いかまくら茶碗蒸し 432円

丸みを帯びた可愛らしい真っ白な器の蓋を開けると中は真っ白・・・
「これ茶碗蒸し?」と、びっくりされる方も多いようですが、この真っ白の、真っ白すぎる茶碗蒸しが和食居酒屋かまくらの新しい商品としてグランドメニューに加わりました。
スマホで写真を撮ろうにもピントを合わせるのに苦労しそうなほどの白さですが、この白さは実は卵が大きく影響しています。

ホワイトたまご

本当に黄身が白かった!!驚きの卵

流通量も限られて希少価値が高い「ホワイトたまご」を使用しています。この卵の特徴はなんと言っても「黄身が白い!!」。卵の黄身の色は鶏が食べている飼料が影響されます。トウモロコシ(黄)を食べている鶏からは黄身が黄色い卵が産まれ、お米(白)を食べてる鶏からは黄身が白い卵が産まれます。この「ホワイトたまご」は元来の卵が持つ栄養価はそのままに、通常の卵に比べ脂質およびカロリーが低いというメリットもあり、ヘルシー志向の方には嬉しいポイントが!

この卵と白出汁ベースに具材は白インゲン、長芋、海老、大山鶏、白いかまぼこ、モッツァレラチーズと全て“白”にこだわった茶碗蒸し。チーズを入れることで味にアクセントを持たせた上品な味わいに仕上がっています。

2【出汁巻き玉子】白い卵のチーズ出汁巻き玉子

白い卵の出汁巻き卵 734円

この出汁巻き卵も黄身が白い卵で作った商品です。京出汁玉子はかまくらの人気商品ですが、この白いバージョンが新たに加わりました。ふわふわ玉子の中にはとろ~りとろけるチーズ入り。ふんわりと鰹の出汁が香る上品な味わいです。
この機会にぜひ、希少な卵を使った逸品をご堪能ください。

ちなみに・・・
姉妹店の洋食「キッチン大宮」業態で大ブレイクしている『純白のオムライス』は同じホワイトたまごを使っています。
【純白のドレスオムライス 取材実績】
東海テレビ「スタイルプラス」/中部日本放送「花咲かタイムズ」/東海テレビ「スイッチ!」/中部テレビ「キャッチ」/名古屋テレビ「UP!」/名古屋テレビ「どですか!」/関西テレビ「ウラマヨ!」/朝日放送「おはよう朝日です」/TBS「Nスタ」・・・他、雑誌やニュースサイトで多数紹介していただきました。
キッチン大宮マークイズ純白のオムライス

【黄身が白い卵を使用した逸品が食べれるお店】
かまくら秋葉原店
かまくら上野店
かまくら仙台店
キッチン大宮みなとみらいマークイズ店
キッチン大宮グランフロント大阪店
キッチン大宮DELIグランフロント大阪店

 

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中